Das Buch Culinaria China ist 2009 im h.f.ullmann Verlag erschienen. © h.f.ullmann Verlag

China kulinarisch

Das Buch „Culinaria China“ bietet einen Einblick in das kulinarische Spektrum Chinas.

Frühlingsrolle und Hühnchen süß-sauer so kennt man chinesisches Essen. Dass diese Speisen wenig mit dem authentisch chinesischen Essen gemein hat, erfährt der Leser im eindrucksstarken Buch „Culinaria China“. Auf 496 Seiten und mit ungefähr 1.000 Abbildungen begibt man sich auf einen Streifzug durch die Kochkultur des Reichs der Mitte und stößt dabei auf „Schwalbennestersuppe“, „Bettlerhuhn“ und „Ameisen, die auf den Baum klettern“. Katrin Schlotter und Elke Spielmanns-Rome geben in diesem Buch einen Einblick in die 17 Provinzen des Landes und ihr kulinarisches Spektrum von Straßenküchen bis zu noblen Restaurants. Die Rezepte im 2009 erschienenen Buch wurden von einheimischen Köchen ausgearbeitet. Neben den fernöstlichen Rezepten wartet das Buch aber auch noch mit zahlreichen detailierten Informationen über Geschichte, Wirtschaft, Landschaften und Menschen auf.

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