„Das Österreichische Weinkochbuch“ ist um 34,80 Euro erhältlich. © Christian Brandstätter Verlag

Etwas für Feinschmecker

„Das Österreichische Weinkochbuch“ liefert Wissenswertes rund ums Thema Wein und Kochen.

Im September 2009 ist im Christian Brandstätter Verlag „Das Österreichische Weinkochbuch – Die besten Rezepte mit Wein“ erschienen. Weinaffine finden aufschlussreiches vom Basiswissen zum Kochen mit Wein über kreative Rezepte österreichischer Spitzenköche bis zu zahlreichen Tipps zur stilsicheren Auswahl von Weinen. In dem Weinkochbuch haben die beiden Weinexperten Johann Werfring und Viktor Siegl 35 Spitzenköche mit Weingespür – aus allen neun österreichischen Bundesländern – eingeladen, ihre besten Weinrezepte zu verraten. Durch die Zugabe von Wein werden viele Gerichte aufgewertet und in nobler Weise abgerundet. Ergänzend zu den Kochrezepten bietet das Buch auch grundlegendes Wissen, worauf es beim Kochen mit Wein ankommt und zeigt auf, wie man Fehler vermeidet. Herbert König vom Weingut Jamek verrät sein Rezept zu Tresterbrand-Parfait mit Rotweinschaum und Hippengebäck, dazu wird ein Zweigelt Rosé Sekt brut oder ein Riesling Beerenauslese – von Josef Jamek – gereicht. Sohyi Kim, bekannt von „Kim Kocht“ empfiehlt eine vietnamesische Frühlingsrolle mit Champagner, dazu ein Gelber Muskateller vom Weingut Mayer am Pfarrplatz (Wien) oder ein Weißburgunder Klassik von Richard Luckner (Falkenstein). Das Weinkochbuch ist auf 256 Seiten mit zahlreichen Fotos der Gerichte, der Köche sowie der Restaurants geschmückt.

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