Das Restaurant Noma in Kopenhagen wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. © Ditte Isager
Gourmettempeln
Kopenhagen erhält 2009 vierzehn Michelin-Sterne für dreizehn Gourmet-Adressen.
Mit insgesamt 14 Michelin-Sternen für dreizehn Gourmet-Adressen – mehr als Berlin, Rom oder Wien – zählt die dänische Hauptstadt zu den führenden Gastronomiestädten in Europa. Favorisiert für einen Stern war Newcomer Thomas Herman, der Chef, nicht nur in der Küche, des 2008 eröffneten Gourmetrestaurants Herman im Tivoli-Hotel Nimb. Der junge Koch aus Südjütland ist dafür bekannt, dänische Esskultur in einen kulinarischen Genuss der Extraklasse zu verwandeln. Als Basis dienen Thomas Herman die klassischen Rezepte seiner Großmutter. Ob herzhafte Kost oder süßes Vergnügen, der Küchenchef bringt Gaumen zum Lachen. Damit hebt sich die Kopenhagener Freizeiteinrichtung nun entscheidend von anderen Vergnügungsparks ab, da der Tivoli, zusammen mit dem Restaurant The Paul, zwei First-Class-Lokale mit Auszeichnung beheimatet. Mit dem Restaurant Noma besitzt Kopenhagen auch in diesem Jahr wieder ein Haus, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Einen Michelin-Stern erhielten die Kopenhagener Restaurants Formel B, Ensemble, Paustian ved Bo Bech, Kong Hans Kælder, The Paul im Tivoli, Søllerød Kro, Era Ora, Kiin-Kiin und Geranium, sowie 2009 neu: das Restaurant Herman im Tivoli und Kokkeriet.
