Mit seinen kulinarischen Kompositionen wie soufflierten Rehmedaillons gelang es Silvio Nickol innerhalb kürzester Zeit drei Hauben für das gleichnamige Restaurant im Palais Coburg in Wien zu holen. © Werner Krug / Palais Coburg
Spitzenbewertungen
Der Gault Millau 2012 vergibt erneut heiß begehrte Gourmet-Punkte.
Die Neuauflage des Gault Millau, einem der wichtigsten Restaurantführer Österreichs, für 2012 wurde soeben präsentiert. In die Wertung der Bibel der Gourmetszene stieg beispielsweise der Spitzengastronom und Küchenchef des Palais Coburg in Wien Silvio Nickol mit 17 von 20 Gourmet-Punkten und somit drei Hauben ein. Auch sein Nachfolger im Schlossstern Velden, Stefan Lastin, erreichte 17 der begehrten Punkte. Mit einer Bewertung von 16 Punkten gehören auch die Wiener Haubenlokale Le Loft, Stein, Amarantis, Kuchlmasterei, sowie das Murmeli, Haller’s Genuss & Spa Hotel in Vorarlberg zu Österreichs Gourmet-Elite. Auch Häupl und Grabmer’s Fortina in Oberösterreich, das Gourmetrestaurant Katharina Prato und Saziani Stub’n in der Steiermark, der Schwarzacher in Salzburg und La Pura in Niederösterreich sowie das Ritterstern in Tirol können dieser Bewertung folgen. Die Spitze der Toprestaurants bilden wie bereits im vergangenen Jahr der Taubenkobel in Schützen am Gebirge, Hubertus in Filzmoos, Obauer in Werfen sowie das Steirereck im Stadtpark Wiens mit jeweils 19 Punkten und vier Hauben.
Gleichzeitig ist der große Restaurant & Hotel Guide erschienen. Mit fünf Hauben zeichnet der umgangssprachlich auch „Bertelsmann Guide“ genannte Restaurantführer in Österreich unter anderem Mayer´s Restaurant in Zell am See und das Landhaus Bacher in Mautern aus.
