Holland ist mittlerweile kein weißer Fleck mehr auf der Karte der Feinschmecker. © Niederländisches Büro für Tourismus
Sterne-Restaurants
Der aktuelle Michelin-Führer listet heuer 15 neue Sterne-Restaurants in den Niederlanden.
In den Niederlanden erwartet Feinschmecker neben bodenständiger Hausmannskost auch exquisite Küche mit landestypischem Einschlag. 83 Restaurants wurden im aktuellen Michelin-Führer mit mindestens einen Stern für ihre kulinarischen Kreationen ausgezeichnet. Davon sind für das Jahr 2009 15 neu hinzugekommen. Über drei Sterne verfügen zwei niederländische Restaurants. Das Oud Sluis im zeeländischen Sluis unter der Leitung von Sergio Herman und das De Librije in Zwolle in der Provinz Overijssel von Chefkoch Jonnie Boer dürfen sich mit drei von den begehrten Sternen schmücken. Bodenständiges aus regionalen Produkten wie Ziegenkäse, Spinat und Lamm, erwartet die Feinschmecker im De Librije. Mit fünfzehn Restaurants befinden sich die meisten Sternerestaurants in der Provinz Noord-Holland, darunter das Cheval Blanc in Heemstede bei Haarlem und das Restaurant Posthoorn in Monnickendam. Eine weitere hohe Quote an erstklassigen Restaurants findet sich in der Provinz Zeeland. Das Restaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat in Zeeuws-Vlaanderen setzt auf regionale Köstlichkeiten, wie ein Kalbsfilet in Cognac pochiert.
