Garnelen aus Tirol, Kulinarik im Goldenen Hirsch
Bereits vor einigen Jahren entstand aus einer klassischen „Wirtshausidee“ das mitlerweile sehr erfolgreiche Projekt Alpengarnele.
Eine Dokumentation im Fernsehen regte den damals 21-jährigen, heutigen Geschäftsführer Daniel Flock zum Nachdenken an. "Es muss doch möglich sein, Garnelen unter anderen Umständen zu züchten. Ohne den Einsatz von Medikamenten, Pestiziden, Erzeugung von Unmengen an Abwasser, Zerstörung von Mangrovenwäldern und ohne lange Transportwege in Tiefkühlcontainern." Mit Markus Schreiner als Partner starteten sie das Projekt. Nach einigen Forschungen und auch Rückschlägen zeigten sich langsam aber sicher Erfolge. Bereits nach der ersten Ernte stiegen die Anfragen und das Verlangen nach einer fangfrischen Garnele aus heimischer Aquakultur enorm.
